Kimchi Ragu Leves - Kimchi Jigae

Nagy kedvenc ez a fogás, főleg a hűvösebb idő beköszöntével. Egy ideig azt hittem, nehéz elkészíteni, de kellemesen csalódtam, igazán egyszerű az elkészítése. Az íze pedig, fenséges, savanykás, csípős, forrón a legfinomabb fogyasztani. Kezdjük!

Hozzávalók:

1 ek olaj

1 nagy vöröshagyma, durvára vágva

3 gerezd fokhagyma, szeletelve

500 g sertés húsos hasalja szalonna, nagyobb kockára vágva

1 üveg Wang Kimchi, a levével együtt

1 tk só (ha leveskockát használsz, hagyd ki ezt)

1 tk cukor

1 tk Chili pehely

1 ek Gochujang paszta

5 dl csirke- vagy marha húsleves, csontleves, alaplé (akár kockából)

350 g Tofu, kockázva, vagy vastagra csíkozva

1 tk Szezámolaj

1 újhagyma karikázva

Elkészítés:

• Egy lábasban hevíts olajat közepes hőfokra. Add hozzá a durvára szeletelt hagymát, a szeletelt fokhagymát és a kockázott húsos hasalja szalonnát. Kevergetve süsd 5 percig, addig, amíg a szalonna kezd barnulni és a hagyma üvegesedni.
• Add hozzá a Kimchi-t, és sütögesd 2 percig, majd sózd, cukrozd, szórd bele a Chili pelyheket, add hozzá a Gochujang pasztát és az alaplevet (ha kockából készíted, akkor vigyázz, mert nagyon sós, akkor inkább ne sózd meg a ragut). Alaposan keverd meg.
• Forrald fel, fedd le fedővel, és főzd 10 percig lassú tűzön.
• Vedd le a fedőt és add hozzá a Tofu-t is. Tedd vissza a fedőt és főzd tovább 10 percig, rotyogtatva. Vedd le a fedőt utoljára és keverd bele a Szezámolajat is.
• Díszítsd Újhagyma karikákkal és azonnal tálald frissen főzött Basmati vagy Jázmin Rizzsel.

Jó étvágyat!

forrás: https://thewoksoflife.com/2016/03/kimchi-stew/